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Achtung Fettnäpfchen! Die Schlacht am kalten Buffet

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Buffets sind praktisch und erfreuen sich großer Beliebtheit: Die Gäste nehmen von den Speisen, die sie mögen und vertragen, und dosieren die Mengen je nach Appetit. Die Atmosphäre ist lockerer als bei einem gesetzten Essen, daher scheinen einige die Regeln der Höflichkeit komplett auszublenden.

Hier die gröbsten Fettnäpfchen aus dem großen Knigge:
  1. Den Teller randvoll packen. Am besten noch Vor-, Haupt- und Nachspeise nebeneinander quetschen.

    Richtig: Nehmen Sie kleine Portionen von Speisen, die geschmacklich zu einander passen. Auch wenn Sie sonst ökonomisch denken und Wegzeiten optimieren: Packen Sie nicht alle drei Gänge gleichzeitig auf Ihren Teller.


  1. Den benutzten Teller/das benutzte Besteck weiter gebrauchen.

    Richtig: Zu jedem neuen Gang gehört ein neuer Teller und frisches Besteck. Pilgern Sie nicht mit Ihrem dreckigen Teller in den Händen von Ihrem Tisch zur „Futterkrippe“. Gönnen Sie sich frisches Besteck, das bei einem Buffet entweder ausliegt oder bereits eingedeckt ist.

  2. Drängeln und Vormogeln.

    Richtig: Auch wenn der Magen knurrt: Höflichkeit und Ausdauer sind am Buffet die wichtigsten Tugenden. Was man nicht alles so erlebt: Der Löffel für den Fleischsalat wird zweckentfremdet und in den ein Meter entfernt stehenden Mais geschaufelt, an den man eigentlich noch gar nicht herankäme, weil die korpulente Dame vor einem noch mit dem Fischen der Matjes-Häppchen beschäftigt ist … Absoluter Fauxpas! Warten Sie, bis Sie an der Reihe sind.

  3. Die Tischnachbarn stören.

    Richtig: Da nicht am Tisch bedient wird, müssen Sie sich zwischen den Gängen von der Tafel erheben und Ihre Gesprächspartner stören. Passen Sie den Gang zum Buffet so ab, dass Sie gemeinsam mit Ihren direkten Tischnachbarn starten können. So ist die Atmosphäre während des Essens kommunikativ und ohne Hektik.

  4. Die Serviette falsch oder gar nicht benutzen.

    Richtig: Die Serviette gehört auf Ihren Schoß, wenn Sie mit dem Essen beginnen. Wenn Sie sich vom Tisch erheben, wird sie links neben Ihrem Teller „geparkt“.

  5. Überfüllte Teller stehen lassen.

    Richtig: Gier ist keine Tugend, die man Ihnen nachsagen sollte. Vorteil des Buffets ist, dass Sie Speisen und Mengen genau nach Ihren Bedürfnissen wählen können. Berge von Speiseresten sind weder für Ihre Tischnachbarn noch für den Service ein appetitlicher Anblick.
Beitrag veröffentlicht am: 29.09.2008
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